Robalo ao Forno

INGREDIENTES:
1 kg de filé de robalo alto e limpo
1/4 xícara (chá) de vinho branco seco
1/4 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
2 cebolas fatiadas
2 tomates fatiados
1 ramo de alecrim
3 dentes de alho
orégano a gosto
sal e pimenta do reino branca moída na hora a gosto

MODO DE PREPARAR:

Tempere o peixe com sal e a pimenta do reino. Reserve.

Em um recipiente, pique finamente os dentes de alho e acrescente as folhinhas de alecrim. Em seguida, adicione o azeite, o vinho branco, misture bem e reserve.

Unte um refratário com um pouco de azeite de oliva.

Arrume os pedaços de peixe no refratário e cubra com as fatias de cebola e de tomates. Salpique tudo com orégano, um pouco de sal e pimenta do reino.

Regue com a mistura de vinho e leve ao forno, pré-aquecido, por aproximadamente 25 minutos ou até que o peixe esteja assado.

Sirva em seguida.