Spaghetti Dell’Innamorata

MASSA DO SPAGHETTI

INGREDIENTES:

100g de farinha de trigo de grão duro

1 ovo inteiro

MODO DE FAZER:

Misture a farinha e o ovo até que se forme uma massa.

SPAGHETTI DELL’ INNAMORATA

INGREDIENTES:

300g de spaghetti

3 maços de rúcula (de preferência “baby”)

100g de parmesão italiano cortado em cubinhos

4 pimentas dedo de moça lavadas, abertas ao meio, sem as sementes e bem picadas

½ xícara de azeite

100g de manteiga sem sal derretida

½ xícara de ciboulette picada

sal

MODO DE FAZER:

Lave bem a rúcula em água corrente e deixe escorrer. Pique e refogue com a meia xícara de azeite. Tempere com sal e reserve. Cozinhe a massa em bastante água com sal e escorra quando estiver al dente. Volte com a massa para a panela e junte a rúcula e a manteiga derretida. Misture e adicione a pimenta e os cubinhos de parmesão. Sirva bem quente.

TOQUE FINAL

Para enfeitar, salpique a ciboulette.