500 g de carne de sol
1 litro de óleo
1 cabeça de alho cortada em lâminas
cheiro verde picado para decorar
MODO DE PREPARO:
Corte a carne em cubos médio e coloque de molho em água por 12 horas, em geladeira, trocando a água 3 vezes. Escorra a carne e coloque para cozinhar em uma panela de pressão com água por 40 minutos após iniciada a pressão. Depois de sair toda a pressão, escorra a carne e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite o alho até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Frite a carne de sol no mesmo óleo, retire e escorra em papel absorvente. Em uma travessa, coloque a carne frita com o alho e polvilhe cheiro verde. Sirva acompanhado de fatias de pão.
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