Quando comprar as folhas de coentro, prefira as mais frescas, de cor verde vivo, sem manchas e com os talos crocantes. O ideal é consumir o coentro logo após a colheita, mas, na impossibilidade, seque-o com toalha de papel ou com um pano e guarde-o por até dois dias em saco plástico, próprio para alimentos, ou em um recipiente com tampa.
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