Molho
1 cebola pequena ralada
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite integral
50 g de queijo brie picado
1/2 xícara (chá) de queijo parmessão ralado grosseiramente
6 ramos de salsinha crespa picados
1 pitada de nozmoscada
sal a gosto
Massa
300 g de talharim (Receita aqui)
3 colheres (chá) de sal
1 colher (sopa) de azeite de oliva
MODO DE PREPARO:
Massa
Coloque o talharim em uma panela com 2 litros de água fervente, junte o sal e o azeite de oliva. Cozinhe mexendo de vez em quando, por 2 minutos, ou até ficar al dente. Retire do fogo, escorra a água e reserve a massa.
Molho
Em uma panela, refogue a cebola na manteiga, sem parar de mexer, até a cebola ficar transparente. Polvilhe a farinha e deixe dourar. Reduza o fogo, junte o leite, aos poucos, e cozinhe, sem parar de mexer, até obter um creme. Por último, junte os queijos, as folhas de salsinha, a nozmoscada e o sal. Cozinhe por mais 2 minutos e retire do fogo. Despeje o molho sobre a massa e sirva em seguida. Se preferir, decore com salsinha crespa.
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