8 filés de vitela
200 g de queijo gorgonzola
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 cálice de conhaque
sal e pimenta do reino a gosto
salsinha picada
4 cenouras
1/2 maço de brócolis
1 xícara de farinha de trigo
MODO DE PREPARO:
Temperar os filés, passar na farinha de trigo e fritar na manteiga misturada ao óleo. Despejar o conhaque e deixar evaporar. Adicionar o queijo picado até derreter. Cozinhar em fogo brando por 5 minutos. Salpicar salsinha e servir rodeado de cenouras e brócolis apenas aferventados com água e sal.
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