Picanha
1 peça de picanha de aproximadamente 1 kg
2 xícaras (chá) de suco de maracujá
2 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de tempero pronto
pimenta do reino a gosto
Molho
1 vidro de 200 ml de leite de coco
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícaca (xá) de açúcar mascavo
3 cebolas, cortadas em rodelas
1/2 xícara (chá) de molho de soja
2 xícaras (chá) de suco de abacaxi
2 tabletes de caldo de picanha, dissolvido em 1/2 litro de água
MODO DE PREPARO:
Picanha
Em uma travessa grande, coloque a peça da picanha e fure-a com a ponta de uma faca. Em seguida, tempere com o tempero pronto, o suco de maracujá, a mostarda e a pimenta do reino. Misture tudo e deixe neste tempero por 20 minutos.
Molho
Em uma panela grande, coloque a manteiga e o açúcar mascavo. Em seguida, acrescente a picanha, juntamente com o molho, e frite os dois lados. Quando a carne estiver dourada, coloque o molho de soja e o caldo de picanha, aos poucos. Tampe a panela e deixe ferver e reduzir o caldo até cozinhar a carne, sempre virando-a para ficar cozida por igual.
Assim que a carne estiver cozida, retire-a da panela. Fatie a carne e coloque as fatias em um refratário, reserve. Na panela com o caldo da carne, coloque o leite de coco e o suco de abacaxi. Mexe bem e deixe ferver 1 minuto, reserve.
Montagem
Despeje o molho por cima das fatias de picanha dispostas no refratário.
Sirva em seguida, acompanhado de arroz branco.
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