Tagliatelle com Salmão

INGREDIENTES:

500 g de tagliatelle (Receita aqui)

150 g de tomates cereja

2 cebolas pequenas

300 g de salmão fresco

9 colheres (sopa) de azeite de oliva

3 colheres (sopa) de vodca

4 colheres (sopa) de ervilhas congeladas

1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada

1/2 xícara (chá) de salsinha picada

sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:

Lave os tomates cereja e corte os em gomos. Esprema os levemente com as mãos para retirar o líquido e parte das sementes. Corte as cebolas em fatias finas. Elimine as eventuais espinhas do salmão, corte o em tiras e, a seguir, em cubos pequenos. Em uma panela, de preferência antiaderente, refogue a cebola em 4 colheres (sopa) de azeite de oliva, em fogo baixo, até ficar transparente. Refogue com vodca, aumente um pouco o fogo e deixe evaporar. Junte as ervilhas e deixe tomar gosto por 5 minutos, mexendo de vez em quando, até descongelar totalmente. Junte os tomates, o salmão e 1 colher (sopa) de ervas picadas. Adicione o sal e a pimenta do reino e prossiga com o cozimento, em fogo baixo, por mais 10 minutos. Coloque em uma panela 5 litros de água e 1 colher (sopa) de sal e cozinhe a massa. Escorra quando estiver al dente, tempere com o azeite e as ervas picadas restantes. Distribua a massa nos pratos, formando uma espécie de ninho. Coloque por cima o molho de salmão e polvilhe com cebolinha picada. Se preferir, decore com cebolinhas verdes inteiras. Sirva imediatamente.