500 g de fettuccine (receita aqui)
650 g de camarões limpos
3 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta do reino moída na hora
4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
1 cebola cortada em pedaços pequenos
1 colher (chá) de alho picado
1/2 xícara de vinho branco seco
3 tomates italianos sem pele e sem sementes picados
2 maços pequenos de rúcula
queijo parmessão ralado a vontade
MODO DE PREPARO:
Tempere os camarões com 2 colheres (chá) de sal e a pimenta do reino, reserve na geladeira. Aqueça o azeite numa frigideira grande, refogue a cebola e o alho. Adicione o vinho branco e cozinhe até evaporar quase todo o líquido. Acrescente os camarões e cozinhe por 5 minutos, reserve. Numa panela com 3 e 1/2 litros de água fervente, coloque o fettuccine e o sal restante. Cozinhe, mexendo de vez em quando, com delicadeza por 10 minutos ou até a massa ficar al dente. Retire do fogo e escorra a água. Despeje o fettuccine na frigideira com o molho. Incorpore o tomate. Cozinhe, mexendo com delicadeza por mais 1 minuto. Junte a rúcula e misture com cuidado. Retire do fogo e sirva imediatamente com o queijo parmessão ralado por cima.
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