8 medalhões de filé mignon
1 xícara de creme de leite
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
60 g de queijo gorgonzola
3 colheres (sopa) de parmessão ralado
100 g de cream cheese ou catupiry
80 g de queijo gruyére ou emmenthal ralado
MODO DE PREPARO:
Coloque a manteiga em uma panela ou frigideira e leve ao fogo. Assim que derreter, acrescente metade do creme de leite e os queijos e misture lentamete para que os queijos derretam. Acrescente o creme de leite restante e reduza o molho até a consistência preferida. Tempere com sal se necessário e pimenta do reino. Aqueça uma chapa ou frigideira grossa, unte com um pouco de manteiga e doure os medalhões dos dois lados. Salgue e salpique com pimenta do reino. Coloque em uma travessa e sirva regando com o molho acompanhado de batatas sauté.
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