200 g de tentáculos de polvo cozidos e picados
100 g de anéis de lula
100 g de mexilhões limpos
100 g de camarões limpos e sem as cascas
100 g de lagostim limpo
4 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta do reino moída
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 1/2 litro de caldo de peixe sem sal
350 g de penne de massa de sêmola de grano duro
MODO DE PREPARO:
Misture numa tigela o polvo com a lula, o mexilão, os camarões, o lagostim, 3 colheres (chá) de sal e a pimenta do reino, reserve. Aqueça o azeite de oliva numa panela. Despeje nela os frutos do mar e refogue, mexendo de vez em quando por 5 minutos. Dissolva o amido de milho no caldo de peixe. Incorpore à panela. Cozinhe, sem parar de mexer por cerca de 15 minutos, ou até encorpar um pouco. Retire a panela do fogo e reserve. Noutra panela com 3 e 1/2 litros de água fervente, coloque o penne e o sal restante. Cozinhe, mexendo de vez em quando, com cuidado por 10 minutos, ou até o penne ficar al dente. Retire do fogo, escorra a água. Distribua o penne em pratos. Regue com o molho. Sirva imediatamente.
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